冷凍野菜はこんなに便利!あっという間のお手軽料理

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それぞれは小さな野菜でも、存在感は抜群!

サトイモや枝豆を使ったレシピ

サトイモは皮をむいたりぬめりをとったりする必要があり、調理をするときにちょっと面倒なお野菜です。でも冷凍野菜ならそんな手間が全く必要ありません!
冷凍サトイモを使ったレシピで一番に思い浮かぶのは煮物ですよね。みりんと酒、醤油で甘辛く味付けをしたものは、ご飯が進む一品です。温めたサトイモを潰して、砂糖と味噌を入れて混ぜたものを丸めて焼いても美味。サトイモに塩と胡椒を振って、片栗粉で上げた竜田揚げもなかなかおいしいです。
枝豆は刻んだ玉ねぎとお酢でマリネにすると色が生えます。潰したジャガイモに枝豆を混ぜてマヨネーズであえたポテトサラダは、枝豆の食感がいいアクセントとなります。
お父さんのビールのおつまみとなりがちな枝豆への意識が、ちょっと変わりますよね。

コーンやミックスベジタブルを使ったレシピ

コーンやミックスベジタブルはハンバーグやその他料理の付け合わせとして、ついわき役になりがちな印象の冷凍野菜です。ですが決してそうではありません。ミックスベジタブルはニンジン、コーン、グリーンピースの3色が色鮮やかで使い方ひとつで料理の目を引く主役にもなれます。
ドライカレーに入れると、カレーの黄色をより見栄え良くしてくれます。またパンの中やケークサレの中に混ぜ込んで一緒に焼くと、ちぎったり切ったときの断面がカラフルに。
ドリアやコロッケ、ハンバーグの中に入れてボリュームアップをさせることもできます。個人的には卵焼きを作るときに、ミックスベジタブルを少し入れてオムレツっぽくしてお弁当に入れたりしています。

どんどん進化している冷凍野菜。ぜひうまく活用して美味しい一皿を作ってくださいね!


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